スパイスにも色々ありますが、ジンジャーは、身体を温めて、その熱を体表から発散させる働きがあり、結果的に身体を冷ますので、夏場にぴったりのスパイスです。
また、ターメリックも「涼」の性質とされ、スパイスとして用いるには夏向きのものです。
きぐすり.comの健康料理でご紹介している「スパイシーレモネード」にも発散作用のあるジンジャー(生姜)を使用しています。さっぱりとした味わいで、身体を爽やかに冷ましてくれるので、ぜひこの夏にお試しくださいませ。
○ジンジャー
薬味として日本食でもよく使用する生姜ですが、漢方薬としても汎用されます。
身体を温めて発散させる働きがあり、風邪の初期に服用する葛根湯にも配合されています。
また、胃を健やかにしてくれる働きもあり、食欲不振や吐き気などの症状を和らげてくれますよ。
発散の働きが強いのは、生の生姜(鮮姜とも言います)です。
身体を温めたいときは、乾燥した生姜や、蒸してから乾燥した生姜(乾姜とも言います)を用いた方が良いでしょう。
○ターメリック
インドなど熱滞アジア原産のショウガ科の植物の根で、カレー粉の黄色の主原料としても良く知られており、スパイス売り場などでも販売されています。
漢方では「鬱金(うこん)」という名称で使用され、胃薬や利胆薬、体内の鬱血を解消する駆瘀血薬として広く用いられております。